Eleven nasce da una scommessa. Marco Ferraris e Giulia Verne, amici da vent’anni con un’ossessione comune per i cocktail e per la musica, aprono il locale nel novembre del 2019 con un’idea semplice quanto precisa: creare il posto che avrebbero voluto trovare ma che non esisteva ancora.

Non una cocktail bar qualunque. Non un club. Qualcosa di più difficile da definire — uno spazio dove la mixology diventa linguaggio, la playlist è curata come una mostra, e le persone che entrano escono con l’impressione di aver vissuto qualcosa, non solo bevuto.

Il nome viene dall’orario. Le undici di sera: quel momento preciso in cui Milano smette di essere una città da lavoro e diventa qualcos’altro. Quando le conversazioni si fanno più vere, la musica sale di un tono, e il tempo smette di avere fretta.

Sono passati cinque anni. Il locale ha cambiato disposizione tre volte, il menù viene rinnovato ogni stagione, e il team è cresciuto. Quello che non è cambiato è la ragione per cui siamo qui.